Comment créer un incroyable plateau de hors-d’œuvre en seulement 6 étapes faciles

Pour votre prochain rassemblement, plutôt que de simplement déposer la nourriture dans des plats, ajoutez une touche artistique – et combien appétissante – en disposant des collations et des hors-d’œuvre de manière créative sur un plateau ou une planche. Un plateau festif bien assemblé brille de mille feux! Que ce soit pour un vaste groupe ou juste quelques amis, il s’agit d’une façon personnalisée d’offrir un éventail de savoureuses bouchées et collations, qui plairont assurément aux goûts différents de vos convives tout en les impressionnant.

Essentiellement, votre plateau de hors-d’œuvre servira de cadre idéal pour permettre à vos invités de se détendre, de se mêler les uns aux autres et de profiter d’une conversation décontractée autour d’un arrangement spectaculaire de nourriture exquise. 

ON COMMENCE PAR LA BASE

Quand il vient le temps d’assembler un plateau festif, vous pouvez utiliser pratiquement n’importe quelle surface qui convienne à de la nourriture, de n’importe quelle forme ou grandeur. Allez-y avec une grande planche à découper en bois ou en marbre, un long plateau de service ou même du papier parchemin (si une feuille ne suffit pas, en utiliser deux, une à côté de l’autre). Vous pouvez même superposer deux planches de formes différentes ou utiliser un plateau plus petit au centre d’un plus grand afin de créer une certaine hauteur et un attrait visuel. Une fois ces planches recouvertes de petites bouchées appétissantes, ce sera stupéfiant.

FAITES-LE DÉLICIEUSEMENT... ARTISTIQUE!

Une fois votre surface de présentation choisie, dresser une liste des aliments que vous souhaiter servir. Les fromages sont un excellent point de départ tout comme vos hors-d’œuvre Cuisine Adventures préférés! Combinez cela à des trempettes et des sauces savoureuses, en ajoutant des olives, des noix, des crudités, des fruits tranchés ainsi qu’une variété de pains et de craquelins. L’idée est d’étaler le tout soigneusement de façon à plaire autant aux yeux qu’aux papilles. Commencez avec des petits contenants pour les sauces – ramequins, petits bols, même des verres à spiritueux (shooters) ou des tasses de thé de fantaisie. Amusez-vous à vous montrer créatif en agençant les couleurs et les thèmes. 

Donnez ensuite un brin de hauteur à votre paysage en arrangeant des gressins dans un pot Mason ou en utilisant des petits bols sur pied. Servir la nourriture dans des contenants de verre clairs ou dans des bols de céramique colorés va conférer une touche recherchée à la présentation. Pourquoi ne pas utiliser des cure-dents ou des fourchettes à cocktail pour les petits hors-d’œuvre ?  Et n’oubliez pas les serviettes de table! Beaucoup de serviettes de table.

CONSTRUISEZ VOTRE MAGNIFIQUE PLATEAU DE HORS-D’ŒUVRE EN 6 ÉTAPES FACILES

Une fois que vous aurez regroupé toutes les composantes de votre œuvre culinaire, c’est le temps de commencer le montage! Utilisez des assiettes pour marquer les places des aliments qui seront servis chauds puisque vous n’allez ajouter ces mets qu’à la dernière minute.

1ÈRE ÉTAPE : Commencez à embellir le plateau avec des éléments décoratifs qui s’harmonisent à votre thème. Disposez maintenant des petits bols pour sauces, trempettes et petits éléments. Si vous utilisez une planche plus spacieuse, placez deux bols contenant la même chose aux deux extrémités afin d’en faciliter l’accès. Choisissez au moins quatre ou cinq aliments à placer dans des bols plus petits pour équilibrer avec ce qui sera directement sur la planche. N’oubliez pas de varier les textures, les formes et les couleurs.

2E ÉTAPE : Placez les aliments plus volumineux, les fromages sur le plateau. En servir trois ou quatre variétés dont un fromage à pâte ferme, comme un cheddar âgé, un fromage à pâte molle, comme un brie, ainsi qu’un fromage tartinable ou toute autre combinaison que vous préférez.  

3E ÉTAPE : Et maintenant, faites place aux vedettes! Les alléchants hors-d’œuvre Cuisine Adventures, voilà le choix parfait pour un plateau festif! Pensez à nos Mini Quiches, nos Spanakopitas, nos Saucisses feuilletées, nos Rouleaux au poulet et au chili vert, nos Bouchées aux artichauts et aux épinards avec fromage parmesan ou à tout autre produit que vous aimez. L’idée est pouvoir offrir une belle variété de formes et de tailles; plus la variété sera grande, plus votre plateau sera appétissant.

4E ÉTAPE : Garnissez de crudités, de raisins ou d’autre fruits frais pour plus d’éclat de couleur. Si vous incluez des raisins ou des tomates cerises, les laisser en grappes aura un effet visuel impressionnant. Évitez d’utiliser des pommes tranchées qui bruniraient et seraient moins alléchantes.

5E ÉTAPE : Si votre plateau est suffisamment grand, ajoutez du pain, des biscotins et des craquelins. Si votre trempette est de texture plus épaisse, l’idéal est de servir des craquelins plus robustes. Et si vous avez du fromage tartinable, choisissez du pain qui ne se déchirera pas. Vous manquez d’espace ? Vous pouvez les servir sur un plateau ou dans un panier près de votre plateau hors-d’œuvre.

6E ÉTAPE : Remplissez tous les espaces vides de votre présentation de menus détails. Choisissez des petits délices comme des noix, des fines herbes et des bretzels. Si vous avez la dent sucrée, vous pouvez ajouter des raisins secs ou encore des abricots et des canneberges séchés. Combiner de la nourriture sucrée et salée sur un même plateau permet de créer des associations d’un tout autre calibre, comme les couleurs contrastées d’un tableau.

Voilà que votre plateau de hors-d’œuvre est prêt et... tellement invitant! N’arrêtez toutefois pas ici. Dressez la table comme vous le feriez pour une occasion spéciale; ajoutez une nappe décorative et des serviettes de table festives. .

Que vous soyez l’hôte d’une élégante réunion ou de quelque chose de plus divertissant et décontracté, comme une soirée de jeux ou de films, rehaussez l’effet de votre réception d’un cran avec un plateau aussi raffiné que succulent!