SALADE PRINTANIÈRE

Une irrésistible salade printanière – bonne à l’année, en fait! – créée à partir d’oignons rouges, de jeunes épinards, de légumes à feuilles vertes et de nos délicieuses Bouchées aux œufs et au fromage avec poivrons rouges grillés.

Ingrédients

• 2 Bouchées aux oeufs et fromage avec poivrons rouges grillés Cuisine Adventures
• 4 radis, tranchés en deux
• 2 c. à soupe (30 ml) d’oignons rouges, tranchés
• 1 poignée (25 g) de jeunes épinards
• 1 poignée (25 g) de mélange printanier
• 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée

Vinaigrette miel et Dijon

• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde Dijon
• 1/4 c. à thé (1ml) de miel
• 1/2 c. à soupe (7.5ml) de vinaigre de vin
• 1/2 c. à soupe (7.5ml) d’eau
• 1/2 c. à soupe (7.5ml) d’huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre, au goût

Instructions de préparation

1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble, dans un petit bol, et les fouetter.
2. Chauffez les Bouchées aux œufs et au fromage avec poivrons rouges grillés selon les instructions sur l’emballage.
3. Dans un grand bol, mélanger ensemble les radis, les oignons rouges, les jeunes épinards, les légumes à feuilles vertes et la ciboulette fraîche. Ajouter les 3/4 de la vinaigrette et mélanger délicatement.
4. Diviser la salade sur deux assiettes et garnir des Bouchées aux œufs et au fromage avec poivrons rouges grillés ainsi que de la vinaigrette restante.