Bateaux de laitue romaine tex-mex

Voici un tandem qui se prête à toutes les occasions! Il met en vedette notre Soupe de pommes de terre et des feuilles de laitue romaine, bien remplies d’un savoureux mélange tex-mex : haricots noirs, grains de maïs, poivrons rouges, tomates cerises et jalapenos marinés.

Ingrédients

• 4 Soupe de pommes de terre Cuisine Adventures
• 1 conserve (540 ml) de haricots noirs, égouttés
• 1 conserve (341 ml) de grains de maïs
• 1/4 tasse de poivrons rouges, en dés
• 6 tomates cerises, tranchées
• 2 c. à table de jalapenos marinés, en dés
• 1/4 tasse d’oignon rouge, tranché
• 2 c. à table (30 ml) de jus de lime, frais
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
• 1 c. à thé assaisonnement de chili
• 1/2 c. à thé de cumin moulu 
• 1/2 c. à thé de sel casher
• 8 feuilles entières de laitue romaine

Instructions de préparation

1. Chauffer les soupes selon les instructions sur l’emballage.
2. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients à l’exception de la laitue. Bien mélanger.
3. Étendre la laitue sur une assiette.
4. Diviser le mélange tex-mex sur toutes les feuilles.
5. Servir aux côtés de la Soupe de pommes de terre.