Salade de « nouilles » de courgettes pour accompagner nos mini quiches

Donnez au bon goût de nos Mini Quiches une tournure qui sort de l’ordinaire! Servez-les à côté de cette salade piquante faite de longues nouilles de courgettes pelées.

Ingrédients

• 2 plateaux (24 unités) de Mini Quiches Cuisine Adventures
• 2 lbs courgettes vertes ou jaunes
• 3 c. à soupe (45ml) huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe (30ml)  vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe (30ml) de marjolaine ou d’origan frais, finement haché
• 1 pot (4 oz) pimientos, égouttés
• Sel et poivre frais moulu, au goût

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble l’huile, le vinaigre, la marjolaine, le sel et le poivre.
2. À l’aide d’un épluche-légumes ou d’une mandoline, coupez les courgettes dans le sens de la longueur en longues et fines  » nouilles « .
3. Tournez les courgettes pendant l’épluchage et jetez le trognon.
4. Combinez les nouilles de courgettes à la vinaigrette, en y ajoutant les pimientos et bien mélanger le tout.
5. Préparez les mini quiches selon les instructions de l’emballage.
6. Laisser marinez la salade 15 minutes ou servir immédiatement avec les Mini Quiches.