Short Ribs de boeuf braisé à la soupe à l’oignon

Ces short ribs de bœuf braisées sont savoureux et délicieux! Un excellent choix pour un repas simple et décadent pour toutes occasions. 

Ingrédients

• 4 soupes à l’oignon Cuisine Adventures
• 4 unités (300g/chacun) de short ribs de bœuf
• 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
• 1 tasse (250 ml) de vin rouge
• 4 tasses (1 l) de fond de veau brun
• 1 tasse (250 ml) de carottes, pelées et hachées
• 1 tasse (250 ml) de céleri, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé (5 ml) de thym
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole allant au four à feu moyen-élevé.
2. Assaisonner les short ribs avec du sel et du poivre et les faire revenir dans l’huile en deux temps, pour saisir la viande. Ceci devrait prendre de 5 à 7 minutes. Les mettre de côté. 
3. Dans la même casserole, ajouter les carottes, le céleri, l’ail et faites sauter pendant 2 minutes.
4. Assaisonner de sel et poivre et ajouter avec le thym.
5. Déglacer la casserole avec le vin rouge en grattant le fond.
6. Ajouter le bouillon et les soupes à l’oignon (avec la couche supérieure de fromage enlevée), porter à ébullition, ensuite réduire le feu et laisser mijoter.
7. Ajouter les pièces de viandes et laisser mijoter 2 heures, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Chef’s Note

Peut être servi avec une purée de pommes de terre, un risotto ou une purée de courge.