Mini Quiches avec Gaspacho

Une délectable entrée dont tous raffolent! Il suffit de servir nos délicieuses Mini Quiches avec un gaspacho qui a du mordant!

Ingrédients

• 9 tasses de tomates, en dés (environ 9 tomates fraîches)
• 2 tasses de poivrons rouges, en dés (environ 2 poivrons)
• 1 tasse (250 ml) d’oignons, en dés
• 1 c. à thé (5 ml) d’ail émincé
• 2 gouttes de sauce Tabasco
• 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de riz
• Sel et poivre, au goût

Instructions de préparation

1. Mettre les tomates et les poivrons rouges dans un mélangeur. Réduire en purée, puis ajouter les morceaux d’oignons et l’ail.
2. Réserver dans un bol de service. Ajouter la sauce Tabasco, le vinaigre et les assaisonnements.
3. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir très froid.